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Qualität von Anfang an

Unsere Kunden dürfen unseren Produkten vertrauen. Wir legen großen Wert auf eine gleichbleibend hohe Qualität. Die Qualitätssicherung ist ein wichtiger Bestandteil unseres Unternehmens, der die gesamte Prozesskette der GLOCKEN BÄCKEREI durchläuft. Von der Anlieferung der Rohstoffe über die Lagerung bzw. Kommissionierung bis hin zur Auslieferung der fertigen Backwaren. Dabei werden zahlreiche In-Prozesskontrollen im eigenen Labor durchgeführt. Unsere internen Laboranalysen prüfen unter anderem die Beschaffenheit des Mehls, den pH-Wert und Säuregrad des eigens in

unserem Haus hergestellten Natursauerteigs. Neben den umfangreichen internen Maßnahmen lassen wir uns auch durch externe akkreditierte Labore regelmäßig kontrollieren.

Das große Engagement des im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten Qualitätsmanagements der GLOCKEN BÄCKEREI überzeugt. So entsprechen wir mit unserer IFS-Zertifizierung seit 2005 den hohen Ansprüchen des Internationalen Food Standards. Darüber hinaus unterziehen wir uns seit 2005 der Bio-Prüfung.

Geprüfte Bioqualität

In der Glocken Bäckerei arbeiten wir aus Tradition heraus ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und künstliche Geschmacksverstärker. Die Steigerung dazu ist die Herstellung der Brot- und Backwaren in Bio-Qualität. Das bedeutet von der Auswahl der Rohstoffe bis zum fertigen Lebensmittel unterliegt der gesamte Prozess den strengen Kriterien der EG Öko-Verordnung – wir verwenden keinerlei genetisch veränderte Rohstoffe. Unsere Brot- und Back­waren werden mit traditionell mehrstufigem Natursauer­teig zubereitet. Und wir backen in Deutschland, damit die Transportwege so kurz wie möglich gehalten werden – zugunsten unserer Umwelt.

Dabei geht es nicht nur um die Verantwortung für die Umwelt, sondern auch ­darum, das wachsende Bewusstsein für gute Ernährung mit einer großen ­Auswahl an hochwertigen Produkten zu unterstützen. Mit dem GLOCKEN-Qualitäts­versprechen sind Sie und Ihre Kunden auf der ­sicheren Seite. Regelmäßige Kontrollen durch unabhängige Institute sorgen für Transparenz und Sicherheit in unseren Produktiosnprozessen.

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